AU-DELÀ DES QUATRE SAISONS
Chaque fruit et légume a sa propre saison, rythmée chaque jour par des changements subtils. Suivez leurs micro-saisons pour en découvrir le goût unique à chaque étape.
DÉBUT
TOMATES ANCIENNES
Cotes d'Armor, Bretagne
juillet - septembre
Notre projet Tomato Revival bat son plein. Le mélange de tomates anciennes réunit désormais les onze variétés sur lesquelles nous avons travaillé. De la Black Beauty, notre dernière arrivée, à la Brad’s Atomic Grape, actuellement en pleine floraison avec son marbré vert et violet spectaculaire, chaque tomate porte un héritage unique et un goût singulier.
Cultivées dans le nord de la Bretagne par Alexandre, ces tomates sont la preuve que les variétés traditionnelles peuvent s’épanouir loin du modèle industriel. Pas de serres chauffées, pas d’hydroponie : seulement la richesse des semences, le temps et l’engagement d’un producteur qui place le goût au premier plan.
Avec ce mélange plus diversifié que jamais, c’est le moment idéal pour profiter de toute la richesse aromatique, la palette de couleurs et la complexité des tomates.
PIC
HARICOT - VERT MAIN
Manche, Normandy
juin - octobre
Cultivés en Normandie par Alain, ces haricots verts fins sont cueillis à la main pour préserver toute leur tendreté et leur saveur. Grâce au soin qu’il apporte à ses champs, ils cuisent rapidement, gardent un goût délicieusement frais et conservent tout leur croquant.
Lorsque la saison d’Alain touchera à sa fin, la récolte se poursuivra chez Gaëtan, en Seine-et-Marne, pour garantir jusqu’à fin septembre – mi-octobre un approvisionnement régulier en haricots verts d’une qualité tout aussi exceptionnelle.
FIN
RHUBARBE
Somme, Hauts-de-France
avril - octobre
Cette Rhubarbe est cultivée près d’Amiens par Valentin et son frère Mathieu, deux producteurs spécialisés qui font pousser plus d’une douzaine de variétés différentes.
En ce moment, nous mettons à l’honneur la variété Mira : peau et chair vertes, équilibre parfait entre acidité et douceur, elle se distingue autant par sa polyvalence en cuisine que par sa présence remarquable dans l’assiette.
Journal
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NOTRE MISSION : RÉPARER LE SYSTÈME ALIMENTAIRE.
Les consommateur·ices sont plus que jamais déconnecté·es de l’origine de leurs aliments. Il est devenu presque impossible de trouver des goûts, des nutriments et des pratiques agricoles qui respectent la planète.
En travaillant directement avec des producteur·ices engagé·es, nous traçons une voie plus durable pour l’agriculture. En donnant à tous et toutes les moyens de comprendre les implications de leurs choix alimentaires, nous permettons à chacun·e de devenir le moteur du changement.
Le moment est venu d’agir. Rejoignez la révolution du système alimentaire.
AU-DELÀ DES QUATRE SAISONS
Chaque fruit et légume a sa propre saison, rythmée chaque jour par des changements subtils. Suivez leurs micro-saisons pour en découvrir le goût unique à chaque étape.
DE SAISON EN CE MOMENT
SACHEZ D’OÙ VIENT VOTRE NOURRITURE
Nous connaissons le prénom de la personne qui est à l’origine de tout ce que nous achetons. Découvrez leur savoir-faire et sachez exactement d’où vient votre nourriture (et pourquoi c’est important).
À LA RENCONTRE DES PRODUCTEUR·ICES
DIVERSIFIEZ VOTRE MENU
Nos producteur·ices travaillent avec des variétés sélectionnées pour leur qualité et leur valeur nutritive, et non pour leur rendement. En les choisissant, vous préservez les semences traditionnelles, contribuez à la biodiversité de l’écosystème et protégez des saveurs uniques.
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