RÉPARER LE SYSTÈME ALIMENTAIRE
C’est en faisant du goût une priorité que l’on protège notre santé et celle de notre planète.
Notre quête du goût a commencé par des relations privilégiées avec des producteur·ices dans toute l’Europe. Nous savions que les fruits et légumes cultivés pendant leur saison naturelle avaient meilleur goût, mais notre démarche nous a conduits vers des personnes qui préservent le savoir-faire local en matière de culture, travaillent avec des variétés diverses et préservent leurs écosystèmes. Leurs méthodes constituent la seule voie durable pour l’alimentation et l’agriculture : une approche qui permet de nourrir une population croissante tout en protégeant notre environnement et l’avenir de notre planète.
UNE PLANÈTE À BOUT DE SOUFFLE
Par système alimentaire, nous entendons l’ensemble des étapes nécessaires pour que la nourriture arrive dans nos assiettes. Cela va de la façon dont les aliments sont cultivés et produits à la façon dont ils sont consommés et jetés. Le système actuel est défaillant.
Nous n’avons jamais été aussi éloigné·es de l’origine de nos aliments et des personnes qui les cultivent. Nos modes d’approvisionnement sont flous et complexes. Ils comportent de multiples étapes qui augmentent les coûts tout en réduisant la qualité des produits alimentaires, la traçabilité et la communication.
En bout de chaîne, les producteur·ices sont contraint·es de privilégier le rendement, l’uniformité et la durée de conservation — les critères modernes de qualité de la production alimentaire — au détriment du goût.
Cette approche a engendré une industrie dominée par des semences (hybrides et OGM) cultivées en monoculture, des processus fortement mécanisés et l’utilisation excessive d’engrais et de pesticides. Résultat : un appauvrissement des sols, des écosystèmes et de notre santé.
Cette production alimentaire axée sur le rendement dépend des écosystèmes qu’elle dégrade. Elle appauvrit nos sols au point qu’ils ne peuvent plus supporter les rendements élevés que nous leur imposons.
Si rien ne change, nos régimes alimentaires seront de plus en plus dépourvus de qualités nutritives, de goût et de plaisir. Pendant ce temps, notre système alimentaire détruira la planète et ne parviendra plus à répondre aux besoins d’une population et d’économies mondiales en pleine croissance.
NOTRE VISION POUR UN MEILLEUR SYSTÈME ALIMENTAIRE
Alors que de nombreux financements sont consacrés à l’innovation, nous reconnaissons la valeur de la tradition. Nous soutenons les personnes qui cultivent des aliments dans le sol, en veillant à ce que cela soit possible pour les générations à venir. Nous travaillons avec des producteur·ices qui, en recherchant le goût, produisent des fruits et des légumes de la meilleure façon possible pour la santé du sol et la biodiversité de l’écosystème. En établissant des relations directes, nous rapprochons les consommateur·ices de l’origine de leurs aliments.
LA RÉVOLUTION POUR TOUS·TES
Grâce à nos propres projets agricoles et éducatifs, nous voulons donner à chacun les outils nécessaires pour comprendre les effets de nos choix alimentaires, c’est-à-dire contribuer à modifier nos habitudes en matière d’alimentation et de gestion des déchets. Ainsi, nous donnons à chacun·e les moyens de devenir un moteur du changement. C’est le changement systémique dont la planète a besoin.
NOUS PARTAGEONS NOTRE SAVOIR
Nos 20 années d’expertise nous ont donné une perspective unique sur les moyens les plus efficaces de transformer le système alimentaire. Cette connaissance s’accompagne de la responsabilité de la transmettre pour permettre à chacun·e de faire de meilleurs choix en matière d’alimentation.
NOS BOUTIQUES SONT DES LIEUX DE TRANSMISSION
Nos boutiques, nos boulangeries et nos distributeurs offrent à chacun·e la possibilité de participer à la révolution du système alimentaire. En développant la portée de notre communauté de producteur·ices, nous établissons un dialogue avec nos clients particuliers, qui peut avoir un impact considérable.
L’IMPACT EST UN CHEMINEMENT
Nous sommes loin d’être parfait·es. Nous avons parfois dû faire des compromis qui semblent contraires à nos valeurs sur le moment, mais qui amélioreront notre impact à terme. Bon nombre de ces compromis sont liés à l’échelle. Dans nos rapports Impact et REACT, découvrez comment notre entreprise s'engage au changement.
2023 REACT
Écoutez les témoignages de producteur·ices et d’éducateur·ices qui témoignent de l’état critique de la planète, tout en nourrissant un espoir immense dans l’action humaine. Ces derniers poussent un cri de ralliement pour tous et toutes.
FOOD SYSTEM STORIES
Voir tout
NOTRE MISSION : RÉPARER LE SYSTÈME ALIMENTAIRE.
Les consommateur·ices sont plus que jamais déconnecté·es de l’origine de leurs aliments. Il est devenu presque impossible de trouver des goûts, des nutriments et des pratiques agricoles qui respectent la planète.
En travaillant directement avec des producteur·ices engagé·es, nous traçons une voie plus durable pour l’agriculture. En donnant à tous et toutes les moyens de comprendre les implications de leurs choix alimentaires, nous permettons à chacun·e de devenir le moteur du changement.
Le moment est venu d’agir. Rejoignez la révolution du système alimentaire.
AU-DELÀ DES QUATRE SAISONS
Chaque fruit et légume a sa propre saison, rythmée chaque jour par des changements subtils. Suivez leurs micro-saisons pour en découvrir le goût unique à chaque étape.
DE SAISON EN CE MOMENT
SACHEZ D’OÙ VIENT VOTRE NOURRITURE
Nous connaissons le prénom de la personne qui est à l’origine de tout ce que nous achetons. Découvrez leur savoir-faire et sachez exactement d’où vient votre nourriture (et pourquoi c’est important).
À LA RENCONTRE DES PRODUCTEUR·ICES
DIVERSIFIEZ VOTRE MENU
Nos producteur·ices travaillent avec des variétés sélectionnées pour leur qualité et leur valeur nutritive, et non pour leur rendement. En les choisissant, vous préservez les semences traditionnelles, contribuez à la biodiversité de l’écosystème et protégez des saveurs uniques.
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