Ep.7 Bren Smith: Jardins Océaniques
Pêcheur commercial devenu éleveur d'algues et d'huîtres, Bren a publié un livre primé, Eat Like a Fish, qui nous montre comment nos océans offrent une solution évolutive à la crise climatique mondiale.
En abattant les murs entre la terre et la mer, découvrez le modèle de polyculture de Bren avec GreenWave et sa ferme océanique régénératrice sur Thimble Island. Bren nous explique que les algues contiennent plus de vitamine C que le jus d'orange, plus de calcium que le lait et plus de protéines que le soja. En outre, il a le pouvoir de séquestrer cinq fois plus de carbone que les plantes terrestres.
Un épisode profondément personnel qui nous apporte un réel espoir pour l'avenir.
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Chaque fruit et légume a sa propre saison, rythmée chaque jour par des changements subtils. Suivez leurs micro-saisons pour en découvrir le goût unique à chaque étape.
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