Ep.3 Alice Waters: Une Éducation Comestible
Cette semaine, nous PARLONS avec la chef-fondatrice de Chez Panisse, auteure, activiste de la slow food, éducatrice et lauréate de nombreux prix pour l'ensemble de sa carrière : Alice Waters.
Des dîners entre amis à Chez Panisse à son engagement dans les salles de classe avec The Edible Schoolyard, son héritage vivant est en train de faire de sérieux dégâts dans le système alimentaire. Le sujet étant trop vaste pour un seul épisode, nous allons le traiter en deux fois. Nous revenons 50 ans en arrière, lorsque la découverte des saveurs d'Alice en France l'a convaincue d'ouvrir les portes de Chez Panisse, chez elle, à Berkeley, en Californie.
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NOTRE MISSION : RÉPARER LE SYSTÈME ALIMENTAIRE.
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En travaillant directement avec des producteur·ices engagé·es, nous traçons une voie plus durable pour l’agriculture. En donnant à tous et toutes les moyens de comprendre les implications de leurs choix alimentaires, nous permettons à chacun·e de devenir le moteur du changement.
Le moment est venu d’agir. Rejoignez la révolution du système alimentaire.
AU-DELÀ DES QUATRE SAISONS
Chaque fruit et légume a sa propre saison, rythmée chaque jour par des changements subtils. Suivez leurs micro-saisons pour en découvrir le goût unique à chaque étape.
DE SAISON EN CE MOMENT
SACHEZ D’OÙ VIENT VOTRE NOURRITURE
Nous connaissons le prénom de la personne qui est à l’origine de tout ce que nous achetons. Découvrez leur savoir-faire et sachez exactement d’où vient votre nourriture (et pourquoi c’est important).
À LA RENCONTRE DES PRODUCTEUR·ICES
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